Giấm táo và việc giảm cân — có mối liên hệ nào không?

Giấm táo và việc giảm cân — có mối liên hệ nào không?

TUYÊN BỐ TỪ CHỐI

Các quan điểm được trình bày ở đây là quan điểm của chuyên gia và cũng như phần còn lại của nội dung trên Hướng dẫn sức khỏe, không thay thế cho lời khuyên, chẩn đoán hoặc điều trị y tế chuyên nghiệp. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc thắc mắc về y tế nào, vui lòng trao đổi với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn.

Hỏi: Giấm táo có thực sự giúp bạn giảm cân không?

A. Giấm táo (ACV) là một dạng rượu táo được lên men kép. Nó được lên men với men lần đầu tiên thành rượu táo và sau đó lên men lần thứ hai để biến rượu thành axit axetic, có vị chua, do đó được gọi là giấm táo. Axit axetic là thành phần chính của giấm táo, vì đây là sản phẩm cuối cùng của quá trình lên men kép. Axit axetic là một axit khá yếu với độ pH là 4,76, không giống như các axit mà bạn có thể nghĩ đến từ lớp hóa học với độ pH khoảng 2.

Trong lịch sử, giấm được sử dụng như một chất lỏng bảo quản vì nó có thể tiêu diệt vi khuẩn có hại như E. coli. Nó cũng đã được sử dụng như một chất tiêu hóa, có nghĩa là nó có thể giúp tiêu hóa một số loại thực phẩm nhờ vào hàm lượng axit của nó. Nó cũng đã được sử dụng như một chất khử trùng và có thể được sử dụng trong việc vệ sinh gia đình.

Có những nghiên cứu về lợi ích giảm cân của ACV. Những nghiên cứu này cho thấy rằng các cồn nhỏ của giấm táo uống trước hoặc trong bữa ăn có thể giúp giảm cân nhẹ và ức chế sự thèm ăn. Những người tham gia giảm khoảng £ 5 trong ba tháng, nhưng các nhà nghiên cứu cũng không thể loại trừ các yếu tố gây nhiễu. Điều này có thể là do khả năng làm giảm sự thèm ăn của nó. Có những nghiên cứu chỉ ra rằng giấm táo có thể tăng cường cảm giác no và theo cách đó khiến bạn ăn ít calo hơn trong một bữa ăn. Và, không giống như trong một số nghiên cứu sử dụng liều lượng rất lớn, lượng dùng trong nghiên cứu này sẽ hợp lý để một người nào đó đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày của họ. Hầu hết những người trong nghiên cứu này chỉ uống một đến hai muỗng canh giấm táo mỗi ngày.

Mặc dù mọi người đề cập đến nó như một lợi ích, tôi chưa thấy nhiều nghiên cứu về cách giấm táo giúp giảm lưu trữ chất béo hoặc đốt cháy chất béo. Điều đó đang được nói, nếu bạn ăn ít calo hơn, bạn sẽ đốt cháy chất béo vì bạn đang ăn ít calo hơn mức cần thiết để duy trì cân nặng của mình. Quá trình trao đổi chất cũng vậy. Mọi người tuyên bố rằng nó có thể giúp cải thiện sự trao đổi chất của bạn, nhưng tôi chưa thấy nghiên cứu về điều này. Phương pháp hoạt động chính của nó là tạo ra cảm giác no sớm hơn và do đó dẫn đến lượng calo tổng thể ít hơn.

Quảng cáo

Gặp gỡ Niềm vui —Công cụ quản lý cân nặng đã được FDA công nhận

Sự thoải mái là một liệu pháp chỉ cần kê đơn. Để sử dụng Plenity an toàn và đúng cách, hãy nói chuyện với chuyên gia chăm sóc sức khỏe hoặc tham khảo Hướng dẫn sử dụng .

Tìm hiểu thêm

Lợi ích bổ sung của giấm táo

Tôi đã thấy sự ủng hộ cho tuyên bố rằng giấm táo có thể làm giảm mức insulin. Có những nghiên cứu chỉ ra rằng giấm táo có thể làm giảm phản ứng đường huyết và do đó lượng insulin cần thiết để hấp thụ glucose từ máu. Tôi không chắc cơ chế được làm sáng tỏ về điều này, nhưng có thể nó giúp tiêu hóa hoặc sử dụng một số glucose. Mức đường huyết ổn định hơn cũng có thể giữ cho sự thèm ăn của bạn ổn định và ngăn bạn ăn vặt thêm, về lâu dài có thể giúp giảm trọng lượng cơ thể và giảm mỡ trong cơ thể.

Một tuyên bố phổ biến khác là giấm táo có thể làm giảm mức cholesterol, nhưng cho đến nay, dữ liệu về điều này đến từ các nghiên cứu trên động vật, trong đó lượng ăn vào và các yếu tố khác có thể được kiểm soát chặt chẽ. Chưa có nghiên cứu nào trên người được kiểm soát chặt chẽ về mức độ ảnh hưởng của cholesterol và sức khỏe tim mạch khi uống giấm táo, nhưng dường như có một số hứa hẹn dựa trên những gì chúng ta đang thấy trong các mô hình động vật.

Mặc dù chúng ít được đề cập đến, nhưng lợi ích sức khỏe tiềm năng khác của giấm táo được đề cập là khả năng cải thiện các triệu chứng PCOS và tiêu diệt vi khuẩn. Tôi chưa thấy bất kỳ dữ liệu nào cho thấy giấm táo có thể giúp quản lý PCOS, nhưng tôi đã thấy sự hỗ trợ cho các đặc tính kháng khuẩn của giấm táo bắt nguồn từ bản chất có tính axit của nó.

Cách tiêu thụ giấm táo

Trộn giấm táo với nước và uống nó dường như là một trong những cách phổ biến hơn để tiêu thụ nó, giống như một loại cồn hoặc một loại thuốc. Nếu bạn muốn thử cách này, bạn nên biết rằng giấm có thể có tác dụng phụ làm hỏng men răng của bạn. Tuy nhiên, nếu bạn là một người siêu nhạy cảm với chua, đây có thể không phải là lựa chọn tốt nhất của bạn. Một cách dễ dàng hơn để có được những lợi ích tương tự có thể là thêm giấm táo vào dầu ô liu để làm nước sốt salad. Đây là một cách tốt để tiêu thụ vì đó là công thức pha chế tiêu chuẩn — vì vậy bạn sẽ không làm bất cứ điều gì khác thường — và bạn cũng đang nhận được các đặc tính tốt cho sức khỏe của một loại dầu lành mạnh.

Mặc dù ít phổ biến hơn và có thể tốn nhiều thời gian hơn, nhưng bạn có thể sử dụng giấm táo để làm rau ngâm. Tôi chưa thấy nó được thực hiện nhiều như vậy, nhưng vì quá trình muối chua đòi hỏi axit và muối, đây có thể là một cách tốt để thêm nó vào thực phẩm.