Chế độ ăn kiêng Atkins: một mốt vô căn cứ hay được hỗ trợ bởi khoa học?

Chế độ ăn kiêng Atkins: một mốt vô căn cứ hay được hỗ trợ bởi khoa học?

Tuyên bố từ chối trách nhiệm

Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc thắc mắc về y tế nào, vui lòng trao đổi với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn. Các bài báo về Hướng dẫn sức khỏe được củng cố bởi nghiên cứu được đánh giá ngang hàng và thông tin rút ra từ các hiệp hội y tế và các cơ quan chính phủ. Tuy nhiên, chúng không thể thay thế cho lời khuyên, chẩn đoán hoặc điều trị y tế chuyên nghiệp.

Có một vài điều chắc chắn trong cuộc sống: Cái chết, thuế và những cách hợp thời để giảm cân. Vào nhiều thời điểm khác nhau, những người ăn kiêng đã được khuyên nên tính lượng calo, lập bảng số điểm, tránh chất béo trong chế độ ăn và thêm nhiều viên đạn ma thuật có mục đích khác nhau vào kế hoạch ăn kiêng của họ, bao gồm bưởi, sâm panh và xúc xích. Một số mốt ăn kiêng đã bùng phát một cách xứng đáng, và một số đã tồn tại đủ lâu để có ảnh hưởng đến ngày nay. Một trong những cách sau là chế độ ăn kiêng Atkins.

Vitals

  • Chế độ ăn kiêng Atkins được giới thiệu vào năm 1972, một phiên bản ban đầu của chế độ ăn kiêng low-carb, vẫn còn phổ biến cho đến ngày nay.
  • Chế độ ăn kiêng có bốn giai đoạn, trong đó carb bị hạn chế nhiều, sau đó tần suất của chúng được tăng lên.
  • Chế độ ăn kiêng Atkins có thể giúp bạn giảm cân.
  • Nhưng nó không dành cho tất cả mọi người.

Chế độ ăn kiêng Atkins là gì?

Chế độ ăn kiêng Atkins được đặt theo tên của Robert Atkins, một bác sĩ tim mạch, người đã nêu ra những lợi ích của chế độ ăn giàu protein, ít carb trong cuốn sách năm 1972 Cuộc cách mạng ăn kiêng của Tiến sĩ Atkins . Nó trở nên phổ biến trong suốt những năm 1970 và thách thức những gì vào thời điểm đó là lời khuyên ăn kiêng thông thường để tính lượng calo và tuân theo kế hoạch ăn uống ít chất béo. Atkins cho rằng việc giảm lượng carbohydrate ăn vào, đồng thời nhấn mạnh đến chất đạm và chất béo, có thể giúp giảm cân hiệu quả hơn. Về cơ bản, nó là ông tổ của chế độ ăn keto thời thượng hiện nay.

Chế độ ăn kiêng Atkins trở nên phổ biến nhất vào những năm 90, trở thành một cơn sốt. Nó đã phát triển qua nhiều thập kỷ, thông qua việc xuất bản một số phần tiếp theo của cuốn sách ra mắt năm 1972 của Atkins. Nhưng chế độ ăn kiêng Atkins đã lấy lại được sự chú ý trong vài năm gần đây nhờ những người hâm mộ nổi tiếng như Kim Kardashian, người nói rằng cô ấy đã áp dụng chế độ ăn kiêng Atkins để giảm 60 cân sau khi sinh con thứ hai vào năm 2016, và Rob Lowe, người đã trở thành người phát ngôn cho Atkins trong 2018.

Có bốn giai đoạn đối với chế độ ăn kiêng Atkins:

  • Hướng dẫn. Trong giai đoạn này, bạn hạn chế đáng kể lượng carbs, xuống còn 20 gam hoặc ít hơn mỗi ngày (với 12 đến 15 gam là từ rau nấu chín hoặc salad). Giai đoạn này kéo dài hai tuần.
  • Cân bằng. Trong giai đoạn hai, bạn bổ sung 5 gam carbs vào lượng tiêu thụ hàng ngày của mình mỗi tuần, lên đến tổng giới hạn là 40 gam một ngày. Bạn có thể ăn các loại hạt, hạt, quả mọng và pho mát.
  • Bảo trì trước. Bạn có thể bổ sung thêm 10 gam carbs mỗi tuần (tối đa 100 gam mỗi ngày), bao gồm các loại rau giàu tinh bột, đậu, nhiều trái cây và ngũ cốc nguyên hạt. Mục đích là để xác định mức cân bằng carb và cân nặng lý tưởng của bạn.
  • Bảo trì trọn đời. Bạn tiếp tục ăn ở mức carb mà bạn thấy hiệu quả, có khả năng làm giảm lượng mỡ tiêu thụ của bạn một chút. Nếu bạn tăng cân, bạn nên giảm lượng carb nạp vào từ 10 đến 20g mỗi ngày.

Có ba biến thể chính trong chế độ ăn kiêng Atkins — Atkins 20, Atkins 40 và Atkins 100, với những con số đại diện cho số lượng tinh bột thực cho phép hàng ngày.

Quảng cáo

Gặp gỡ Niềm vui —Công cụ quản lý cân nặng đã được FDA công nhận

Sự thoải mái là một liệu pháp chỉ cần kê đơn. Để sử dụng Plenity an toàn và đúng cách, hãy nói chuyện với chuyên gia chăm sóc sức khỏe hoặc tham khảo Hướng dẫn sử dụng .

Tìm hiểu thêm

Lợi ích của chế độ ăn kiêng Atkins

Bởi vì chế độ ăn kiêng Atkins có nhiều protein, mang lại cảm giác no hơn so với các chất dinh dưỡng đa lượng khác, nó có thể khuyến khích mọi người ăn ít calo hơn, giúp giảm cân.

Một số khuyến nghị trong chế độ ăn kiêng Atkins — chẳng hạn như tránh carbs đơn giản và thực phẩm có thêm đường, đồng thời tăng cường ăn rau — có thể cải thiện sức khoẻ tim mạch. Nhìn chung, theo đánh giá năm 2019 về nghiên cứu được công bố trên tạp chí Kỷ yếu Phòng khám Mayo , chế độ ăn ít carb, nhiều chất béo có thể thúc đẩy giảm cân, nhưng ảnh hưởng lâu dài của chúng đối với bệnh tim là không rõ ràng.

Các quy định của chế độ ăn kiêng Atkins nhằm cắt giảm đường và tăng cường các loại rau ít carb cũng có thể cải thiện mức lipid trong máu và giúp giảm nhu cầu dùng thuốc theo toa của những người mắc hội chứng chuyển hóa hoặc tiểu đường. (Tuy nhiên, ăn một chế độ ăn giàu chất béo như Atkins có thể làm cho mức lipid trong máu tồi tệ hơn; một số người thấy sự gia tăng cholesterol LDL).

Ăn gì và tránh ăn kiêng Atkins

Trong chế độ ăn kiêng Atkins, bạn được khuyến khích ăn thịt, chất béo lành mạnh như bơ và dầu ô liu, rau ít carb, các sản phẩm từ sữa đầy đủ chất béo và các loại hạt sau giai đoạn 1.

Bạn nên tránh các loại trái cây nhiều carb trong giai đoạn khởi đầu, carbs đơn, đường, ngũ cốc, thực phẩm ít chất béo và các loại đậu.

Cân nhắc đối với chế độ ăn kiêng Atkins

  • Không phải mọi biến thể trong chế độ ăn kiêng Atkins đều nên được coi là giải pháp lâu dài để giảm cân. Các chế độ ăn kiêng thành công nhất là những chế độ ăn linh hoạt và ít hạn chế hơn, và Atkins - đặc biệt là các biến thể 20 và 40 - có thể khó thực hiện đối với một số người.
  • Bạn có thể cần phải uống bổ sung trong khi thực hiện chế độ ăn kiêng Atkins để đảm bảo đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của bạn. Trang Atkins chỉ ra điều này và nói rằng bạn có thể cần phải bổ sung vitamin tổng hợp và omega-3 để đảm bảo bạn nhận được tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết hàng ngày.
  • Carbohydrate là nguồn năng lượng chính của cơ thể. Trong giai đoạn đầu, một số người theo chế độ ăn kiêng Atkins có thể gặp các triệu chứng liên quan đến việc giảm lượng carb, bao gồm mệt mỏi, suy nhược, chóng mặt và táo bón. (Những người theo chế độ ăn ketogenic đã đặt biệt danh cho hiện tượng này là cúm keto.)
  • Chế độ ăn kiêng Atkins không dành cho những người sử dụng thuốc lợi tiểu, insulin hoặc thuốc uống tiểu đường.
  • Chế độ ăn kiêng Atkins không dành cho những người bị bệnh thận hoặc phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú.

Nếu bạn đang cân nhắc chế độ ăn kiêng Atkins, hãy trao đổi với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe về mục tiêu giảm cân của bạn và liệu chế độ ăn giàu protein như chế độ ăn kiêng Atkins có phù hợp với bạn hay không.

Người giới thiệu

  1. Lịch sử và nền tảng của chế độ ăn kiêng Atkins. (n.d.). Lấy ra từ https://www.atkins.com/our-story/atkins-diet-history
  2. Atkins. (n.d.). Các giai đoạn. Lấy ra từ https://sa.atkins.com/why-atkins/the-phases/
  3. Pallazola, V. A., Davis, D. M., Whelton, S. P., Cardoso, R., Latina, J. M., Michos, E. D.,… Welty, F. K. (2019, ngày 1 tháng 8). Hướng dẫn của bác sĩ về chế độ ăn uống lành mạnh để ngăn ngừa bệnh tim mạch. Lấy ra từ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31485563
  4. Saslow, L. R., Daubenmier, J. J., Moskowitz, J. T., Kim, S., Murphy, E. J., Phinney, S. D.,… Hecht, F. M. (2017, ngày 21 tháng 12). Kết quả kéo dài 12 tháng của một thử nghiệm ngẫu nhiên về chế độ ăn uống có hàm lượng carbohydrate vừa phải so với rất ít carbohydrate ở người lớn thừa cân mắc bệnh đái tháo đường týp 2 hoặc tiền đái tháo đường. Lấy ra từ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29269731
Xem thêm