Lượng đường trong máu: chúng là gì và tại sao chúng lại quan trọng

Tuyên bố từ chối trách nhiệm

Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc thắc mắc về y tế nào, vui lòng trao đổi với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn. Các bài báo về Hướng dẫn sức khỏe được củng cố bởi nghiên cứu được đánh giá ngang hàng và thông tin rút ra từ các hiệp hội y tế và các cơ quan chính phủ. Tuy nhiên, chúng không thể thay thế cho lời khuyên, chẩn đoán hoặc điều trị y tế chuyên nghiệp.




Nếu bạn thích ăn ngọt hoặc từng thèm ăn một miếng trái cây hoặc món tráng miệng, bạn biết cơ thể rất thích đường. Trên thực tế, cơ thể chúng ta rất thích đường. Đường là nguồn nhiên liệu được con người ưa thích vì sự phân hủy đường là một trong những cách quan trọng nhất mà các tế bào trong cơ thể nhận được năng lượng. Cơ thể cũng có thể phân hủy chất béo và protein để tạo năng lượng (chất béo thực sự chứa nhiều năng lượng nhất trên mỗi đơn vị), nhưng cả hai đều không tạo ra năng lượng nhanh như đường.

Đường huyết đề cập đến lượng đường đang chảy xung quanh trong máu. Tuy nhiên, để hiểu rõ hơn điều này có nghĩa là gì, sẽ rất hữu ích nếu bạn xác định chính xác đường là gì và tác dụng của nó trong cơ thể.

Vitals

  • Sự phân hủy đường là cách chính các tế bào trong cơ thể nhận được năng lượng.
  • Thực tế có nhiều loại đường khác nhau và có thể được nhận ra bằng hậu tố -ose,
  • Glucose là dạng đường được đo trong máu.
  • Chỉ số đường huyết của thực phẩm là thước đo tốc độ phân hủy carbohydrate trong thực phẩm đó và ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.
  • Mặc dù phổ biến ở những người mắc bệnh đái tháo đường, nhưng lượng đường trong máu thấp (hạ đường huyết) và lượng đường trong máu cao (tăng đường huyết) có thể ảnh hưởng đến bất kỳ ai trong một số trường hợp nhất định.

Đường là gì?

Mặc dù bạn có thể nghĩ về đường chỉ là một thứ, nhưng thực tế có rất nhiều loại đường khác nhau. Đường, được nhận biết bằng hậu tố -ose, còn được gọi là saccharide và được phân loại dựa trên cấu trúc hóa học của chúng.

Đường đơn là loại đường nhỏ nhất và được gọi là monosaccharide. Đường đơn bao gồm:







  • Fructose: Đây là loại đường có trong trái cây và xi-rô ngô
  • Galactose: Đây là một trong những loại đường được tìm thấy trong các sản phẩm sữa
  • Glucose (còn gọi là dextrose): Đây là loại đường do thực vật tạo ra trong quá trình quang hợp. Hầu hết các loại đường lớn hơn được phân hủy thành glucose trong cơ thể và glucose là dạng đường chính chảy trong máu

Quảng cáo

Hơn 500 loại thuốc gốc, mỗi loại $ 5 mỗi tháng





Chuyển sang Ro Pharmacy để mua các toa thuốc của bạn chỉ với $ 5 mỗi tháng (không có bảo hiểm).

Tìm hiểu thêm

Đường hợp chất được tạo thành từ hai loại đường đơn giản ghép lại với nhau và được gọi là disaccharide. Đường phức hợp bao gồm:





  • Đường lactose: Đường này được tạo thành từ một phân tử galactose và một phân tử glucose liên kết với nhau. Đây là đường được tìm thấy trong sữa và tiêu hóa nó cần một loại enzyme cụ thể gọi là lactase. Nếu bạn không có đủ lượng enzyme đó, bạn được cho là không dung nạp lactose
  • Maltose: Loại đường này được tạo thành từ hai phân tử glucose liên kết với nhau. Nó đến từ một số loại ngũ cốc
  • Sucrose: Đường này được tạo thành từ một phân tử fructose và một phân tử glucose liên kết với nhau. Nó có nguồn gốc từ mía và là loại đường tạo nên đường ăn

Các chuỗi lớn monosaccharid được gọi là polysaccharid. Một tên khác của polysaccharide là carbohydrate phức tạp. Do đó, khi bạn ăn carbohydrate phức tạp, bạn đang ăn chuỗi đường dài. Các loại carbohydrate phức hợp quan trọng là:

  • Cellulose: Đây là một chuỗi gồm nhiều phân tử glucose giúp cung cấp cấu trúc cho tế bào thực vật. Nó không thể bị phá vỡ hoặc tiêu hóa bởi con người và do đó, là một loại chất xơ không hòa tan (không thể hòa tan)
  • Glycogen: Đây là một chuỗi gồm nhiều phân tử glucose và là cách chính mà cơ thể con người lưu trữ năng lượng. Glycogen chủ yếu nằm ở gan và trong cơ. Khi có dư thừa glucose trong cơ thể, nó sẽ được lưu trữ dưới dạng glycogen để sử dụng trong tương lai. Khi không có đủ glucose trong cơ thể, glycogen được phân hủy thành glucose để cung cấp thêm
  • Tinh bột: Đây là một chuỗi gồm nhiều phân tử glucose và là cách chính thực vật dự trữ năng lượng. Do đó, nó cũng là loại carbohydrate phổ biến nhất trong chế độ ăn uống của con người. Sự khác biệt giữa cellulose, glycogen và tinh bột là cách các phân tử glucose liên kết với nhau, điều này khác nhau ở cả ba

Bất cứ khi nào bạn ăn một loại carbohydrate phức tạp hoặc đường phức hợp, nó sẽ được cơ thể phân hủy đầu tiên thành đường đơn (trừ khi carbohydrate giống như cellulose và không thể tiêu hóa được). Những loại đường đơn này (phần lớn là glucose) được vận chuyển trong máu đến các tế bào của bạn, nơi chúng tiếp tục được chia nhỏ thành các phần nhỏ hơn và chuyển hóa thành năng lượng. Kết quả cuối cùng của quá trình chuyển hóa đường là năng lượng, nước và carbon dioxide.





Lượng đường trong máu là gì?

Khi các chuyên gia chăm sóc sức khỏe nói về lượng đường trong máu, họ đang nói về lượng đường đo được đang lưu thông trong máu. Máu là cơ chế vận chuyển chính của cơ thể, và tất cả các vitamin, chất dinh dưỡng, oxy và nước mà tế bào của bạn cần đều đến từ máu tuần hoàn. Glucose là hình thức đo lường của đường trong máu, vì vậy đường huyết đồng nghĩa với glucose trong máu. Từ huyết tương đôi khi cũng được sử dụng thay cho máu khi mô tả các mức này. (Nếu bạn loại bỏ tất cả các tế bào máu và tất cả các thành phần liên quan đến quá trình đông máu khỏi máu, thì những gì bạn còn lại là huyết tương). Do đó, đường huyết tương có nghĩa là đường huyết và đường huyết.

Thức ăn ảnh hưởng đến lượng đường trong máu như thế nào?

Các loại thực phẩm khác nhau tác động khác nhau đến lượng đường trong máu của bạn. Chỉ số đường huyết của thực phẩm là thước đo thể hiện tốc độ phân hủy carbohydrate trong thực phẩm đó và ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Chỉ số đường huyết là thang điểm từ 1 - 100, với 100 có ảnh hưởng lớn nhất (đường tinh khiết có điểm 100). Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp nằm trong khoảng từ 1—55 và bao gồm đậu, trái cây, các loại đậu và rau không chứa tinh bột. Thực phẩm có chỉ số đường huyết trung bình nằm trong khoảng 56 - 69 và bao gồm gạo lứt và bánh mì nguyên cám. Thực phẩm có chỉ số đường huyết cao nằm trong khoảng 70-100 và bao gồm ngũ cốc, dưa, khoai tây, bánh mì trắng và gạo trắng.

Bởi vì chỉ số đường huyết không tính đến lượng carbohydrate bạn thực sự ăn vào, một giá trị liên quan được gọi là tải trọng đường huyết đôi khi được sử dụng. Tải lượng đường huyết = (Chỉ số đường huyết X gam Carbohydrate) / 100. Thực phẩm có lượng đường huyết thấp có điểm số từ 0—10, thực phẩm có lượng đường huyết trung bình có điểm số từ 11—19 và thực phẩm có lượng đường huyết cao có điểm số từ 20+. Đôi khi tải trọng đường huyết tương đương với chỉ số đường huyết, và đôi khi các giá trị khác nhau. Ví dụ, dưa hấu có chỉ số đường huyết cao nhưng tải trọng đường huyết thấp vì số lượng carbohydrate thực tế ăn vào thấp. Những người mắc bệnh tiểu đường có thể muốn chú ý đến chỉ số đường huyết và lượng đường huyết của thực phẩm họ ăn để kiểm soát lượng đường trong máu tối ưu.





Làm thế nào để điều chỉnh lượng đường trong máu trong cơ thể?

Lượng đường trong máu được điều chỉnh trong cơ thể bởi một số hormone. Hai hormone quan trọng nhất ảnh hưởng đến lượng đường trong máu là glucagon và insulin. Tuyến tụy tiết ra các hormone này. Tuyến tụy là một cơ quan nằm sau dạ dày và hoạt động như một phần của cả hệ thống tiêu hóa và hệ thống nội tiết. Nhiều thuật ngữ trong số này tương tự nhau và có thể gây nhầm lẫn. Như một lời nhắc nhở:

  • Glucose = Một loại đường đơn
  • Glycogen = Một polysaccharide là một dạng lưu trữ của glucose trong cơ thể
  • Glucagon = Một loại hormone do tuyến tụy tiết ra giúp kiểm soát lượng đường trong máu

Glucagon: Glucagon là hormone chính giúp tăng lượng đường trong máu. Khi mức độ quá thấp, nó sẽ kích thích các tế bào alpha trong tuyến tụy tiết ra glucagon. Glucagon sau đó hoạt động trên gan, thúc đẩy sự phân hủy glycogen thành glucose. Glucose mới được giải phóng sẽ đi vào máu, làm tăng lượng đường trong máu.

Insulin: Insulin là hormone chính giúp giảm lượng đường trong máu. Khi nồng độ quá cao, nó sẽ kích thích tế bào beta trong tuyến tụy tiết ra insulin. Insulin sau đó hoạt động theo hai cách. Đầu tiên, insulin thúc đẩy sự hấp thụ glucose của các tế bào mỡ và cơ. Thứ hai, insulin hoạt động trên gan, thúc đẩy quá trình lưu trữ glucose dưới dạng glycogen - hai hoạt động này của insulin giúp giảm lượng đường trong máu.

Giá trị đường huyết bình thường là gì?

Trong cơ thể, lượng đường trong máu được điều chỉnh chặt chẽ. Điều này là do lượng đường trong máu quá cao hoặc quá thấp đều có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của bạn. Khi bạn ăn thức ăn, lượng đường trong máu tăng lên, nhưng khi glucose được di chuyển vào các tế bào để sử dụng làm năng lượng hoặc được lưu trữ dưới dạng glycogen, lượng đường trong máu sẽ giảm trở lại. Do đó, mức đường huyết được phân loại là mức đường huyết lúc đói (khi bạn không ăn hoặc uống bất cứ thứ gì trong ít nhất tám giờ) hoặc mức đường huyết không đói. Ở một người khỏe mạnh, giới hạn bình thường là:

  • Mức đường huyết lúc đói bình thường là 70 - 99 mg / dL
  • Mức đường huyết bình thường hai giờ sau khi ăn là<140 mg/dL

Mức đường huyết nằm ngoài các phạm vi này có thể được sử dụng để chẩn đoán bệnh tiểu đường hoặc tiền tiểu đường.

Hạ đường huyết (lượng đường trong máu thấp) là gì?

Hạ đường huyết là một thuật ngữ chỉ lượng đường trong máu thấp, xảy ra khi mức đường huyết giảm xuống dưới 70 mg / dL. Trong khi hạ đường huyết thường xảy ra trong bối cảnh của bệnh tiểu đường, thì những người không mắc bệnh tiểu đường cũng có thể bị hạ đường huyết.

Các triệu chứng của hạ đường huyết bao gồm lo lắng, chóng mặt, mệt mỏi, đau đầu, nhịp tim không đều, run rẩy và đổ mồ hôi. Tuy nhiên, hạ đường huyết có thể rất nguy hiểm và có thể dẫn đến thay đổi thị lực, lú lẫn, co giật, mất ý thức và tử vong. Điều quan trọng là phải nhận ra tình trạng hạ đường huyết càng nhanh càng tốt và hành động ngay.

Tăng đường huyết (lượng đường trong máu cao) là gì?

Tăng đường huyết đề cập đến lượng đường trong máu cao. Trong khi tăng đường huyết dai dẳng có nhiều ảnh hưởng lâu dài, tăng đường huyết thường không tạo ra các triệu chứng rõ ràng trừ khi lượng đường trong máu cao hơn 180 mg / dL trong một thời gian dài. Khi điều này xảy ra, các triệu chứng có thể bao gồm đau đầu, mệt mỏi, đi tiểu thường xuyên, khát nước và thay đổi thị lực.

Trong bệnh tiểu đường, tăng đường huyết có thể dẫn đến nhiễm toan ceton do tiểu đường (DKA) hoặc trạng thái tăng đường huyết hyperosmolar (HHS). Trong cả hai tình trạng này, mức đường huyết tăng cao rõ rệt và các triệu chứng nghiêm trọng có thể xảy ra, bao gồm lú lẫn, sốt, mất ý thức, co giật và giảm thị lực. Những tình trạng này là những trường hợp khẩn cấp cần được điều trị y tế ngay lập tức.

Đường huyết và bệnh tiểu đường có mối liên hệ như thế nào?

Bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2 là những rối loạn về cách cơ thể tạo ra hoặc phản ứng với insulin, một trong hai loại hormone điều chỉnh lượng đường trong máu. Kết quả là lượng đường huyết trong bệnh tiểu đường không được kiểm soát. Theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ, bệnh tiểu đường có thể được chẩn đoán nếu một trong những điều sau đây là đúng:

  • Đường huyết tương> 126 mg / dL sau khi bạn nhịn ăn 8 giờ. Điều này cần được xác nhận nhiều hơn một lần.
  • Glucose huyết tương> 200 mg / dL khi uống ngẫu nhiên, kết hợp với các triệu chứng của bệnh tiểu đường.
  • Glucose huyết tương> 200 mg / dL trong quá trình kiểm tra dung nạp glucose qua đường miệng (OGTT), bao gồm việc sử dụng 1,75g / kg glucose bằng đường uống.
  • Hemoglobin A1C, một xét nghiệm máu đưa ra ước tính hợp lý về lượng đường trong máu trong hai đến ba tháng trước đó, là> 6,5.

Tiền tiểu đường cũng có thể được chẩn đoán nếu một trong những điều sau là đúng:

  • Đường huyết tương là 100-125 mg / dL sau khi bạn nhịn ăn 8 giờ.
  • Đường huyết tương là 140—199 mg / dL trong quá trình thử nghiệm dung nạp đường uống (OGTT).
  • Hemoglobin A1C là 5,7—6,4.

Làm thế nào để bạn kiểm tra lượng đường trong máu?

Lượng đường trong máu được kiểm tra bằng xét nghiệm máu. Nếu bạn đang ở văn phòng của nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe hoặc cơ sở chăm sóc sức khỏe khác, máu lấy từ tĩnh mạch hoặc động mạch có thể cho biết mức đường trong máu. Tuy nhiên, có thể kiểm tra lượng đường trong máu bằng que thử phổ biến hơn. Que đo ngón tay bao gồm việc tạo một vết châm nhỏ trên đầu ngón tay bằng một chiếc mũi mác, hút máu ra và kiểm tra lượng đường trong máu trong một chiếc máy gọi là máy đo đường huyết. Máy đo đường huyết có thể xác định lượng đường trong máu của bạn trong vòng vài giây và chúng là một công cụ cực kỳ hữu ích cho những ai mắc bệnh tiểu đường.

Máy theo dõi đường huyết liên tục hiện cũng có sẵn. Hệ thống theo dõi đường huyết liên tục bao gồm một cảm biến có thể đeo hoặc có thể cấy ghép để theo dõi lượng đường trong máu của bạn trong thời gian thực. Những kết quả này có thể dễ dàng xem được trên một thiết bị như điện thoại thông minh và có thể giúp những người mắc bệnh tiểu đường duy trì kiểm soát lượng đường tốt hơn.

Người giới thiệu

  1. Tài liệu tham khảo
Xem thêm